老人吃隔夜菜吃进ICU,剩菜剩饭真的致癌?

来源: 时间:2022/03/31 15:38 阅读:25
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  生活中我们难免会出现有剩饭菜的情况,直接倒掉,心里又不舍得,于是储存在冰箱里,打算第二天热乎一下再吃。殊不知,这样的做法其实存在安全隐患。

  近日,江苏南京72岁的张大爷突然神志不清、呼吸衰竭,被确诊为单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎:

  为何大爷会突发恶疾呢?据家属回忆,大爷平时身体健康,数日前吃了冰箱里的隔夜饭菜后开始频繁腹泻,随后病情加重。医生还表示,该细菌是以食物作为传染的媒介,可以导致20%-30%患者的死亡。
  这么看来,罪魁祸首就是剩饭剩菜了。这……剩饭剩菜真的这么可怕吗?

  隔夜食物能不能吃?

  隔夜食物是否能吃,关键是看储存条件,当然也和食物的种类有关。那么,哪些食物是不能隔夜吃的呢?

  1、散装卤味

  散装卤味尽量当天吃完,不能隔夜。即使放在冰箱中也不能100的安全,因为冰箱中也滋生霉菌和细菌。

  2、鸡蛋

  鸡蛋没有完全熟透,那么隔夜后可能因为储存不当而滋生细菌,从而引起胃肠道不适和腹胀。

  完全熟透的鸡蛋可以放在低温环境下密封保存。

  3、汤类

  长时间存放在不锈钢锅或铝锅中的剩汤,易产生化学反应,析出有害物质。

  因此,汤类尽量不要放盐等其他调料,喝不完的汤应放在陶瓷器皿或玻璃器皿中,然后再放入冰箱中储存。

  前面提及了,剩饭剩菜并非完全不可以食用,储存好对健康是没有太大影响的。
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